蚝豉是什么蚝豉的作用及食用方法

　　蚝豉：也称“蛎干”，牡蛎肉的干制品。是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系。蚝豉是广东人和香港人“开年饭”的特色。被誉为“海牛奶”。

　　蚝豉的作用：具有排除体内毒素、促进造血功能、补钙的作用。

　　食用方法如下：

　　材料：大米、蚝豉、鱿鱼、咸蛋、盐、鸡粉。

　　做法：

　　1、大米用清水浸泡2小时。

　　2、蚝豉泡软洗干净，控干水，锅里放入油、姜，煎制蚝豉。

　　3、鱿鱼泡软，清洗干净，切成细丝待用。

　　4、咸蛋清洗干净。

　　5、高压锅加入清水，把所有材料放入锅中，煲制30分钟，把咸蛋切成粒，放入高压锅煲制15分种，加入盐、鸡粉调味。

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