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秋梨膏的家常做法

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  1、将梨子去皮,果肉切丝,果核去掉不要。

  2、尽量把果肉都切下来用,梨核不要。这个梨的梨核也不大,扔了也不可惜。如果不舍得扔,可以集中起来熬成梨茶喝哦,那就一点也不浪费啦。

  3、切好的梨丝全部放入锅中。

  4、不用加水,大火煮开后,可以看出梨子的汁煮出来很多。继续大火煮30分钟。

  5、待梨肉煮的软烂了,用网筛把梨肉全部过滤出来。

  6、过滤出来的梨肉再用干净的布挤出里面残留的汁,挤的尽可能的干,这样梨汁不浪费。

  7、这是过滤出来的梨汁,转小火慢慢熬煮,一定要用小火慢熬!

  8、煮的过程中会有浮沫产生。

  9、用网筛不断的把浮沫撇掉,这样可以保证熬好的梨膏质地纯净。

  10、待梨汁的颜色变的棕红时,要不断的搅拌,谨防糊底。

  11、继续熬煮到梨汁很浓稠并开始起焦糖色的大泡泡,继续再熬住一会儿。

  12、大泡泡变小就可以离火了。

  13、熬好的梨膏很浓稠,用铲子挖了立起来,可以拉出三角的膏糖旗,这个状态就成功。

  14、密封瓶开水煮烫消毒并晾干,把熬好的秋梨膏装进去密封,即使冰箱冷藏放一年也不会坏哦,冷冻保存更放心,而且冷冻也不会结冰的。


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