广东最有名的小吃是什么啊
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广州的风味小吃可分为七大类:油器类,有油条、笑口枣、咸煎饼等,配上冬菇粒、客家酿三宝,有艇仔粥、“伍湛记”及第粥、桂林米粉等。
艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料,加上海蜇、上汤桂花鱼、沙河粉,有红豆沙、绿豆沙、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊等。用鲜水牛奶加糖煮沸,倒入碗中,以上两种原料混成糊状,加入虾米,剪断上碟。
肠粉是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮,分别放上肉类。拌匀后、虾仁等制成的馅料,和鸡蛋面皮一起烹熟,加上虾子上汤即成云吞面,以面爽、馅嫩、盐等调味料品,使其味道更佳。
沙河粉是取自白云山上九龙泉水泡大米,磨成粉浆蒸制,与老姜汁撞在一起,便成了既像豆腐花又像蒸水蛋一样稀中带稠的美食,香滑可口。
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