普洱茶饼的正确打开方式

　　1、双手拆茶（适用于较传统的铁饼生茶）。

　　（1）在平整桌面上，将茶叶外包装纸打开；

　　（2）利用饼面有弧度的球面，双手在茶饼背面左右两端向下压，双臂伸直身体重心向前移，利用体重施压；

　　（3）靠两侧施力及饼面的定点，就可以轻松将茶饼顺势压开；

　　（4）茶叶断面用茶刀或者茶针、茶锥将茶饼撬散；

　　（5）在拆开较大的饼块时，双手向两侧轻轻拉动，可以更好的保持完整的条索。

　　2、普洱茶刀（适用于压制较松的生茶或熟茶）。

　　（1）茶饼是一层层压在一起的，找到层与层之间的衔接点，那是普洱茶最脆弱的地方；

　　（2）找到衔接点就是我们的切入点，将茶刀垂直推入茶饼。茶刀没入茶饼越多，则越容易撬出完整的茶片；

　　（3）就着插入方向，缓慢横移茶刀，慢慢转动茶饼；

　　（4）利用杠杆原理，一只手按住茶饼，另一边用茶刀向上抬，就可以慢慢撬开茶饼。

　　3、茶针、茶锥（适用于压制较松的生茶、熟茶以及砖茶、沱茶）。

　　（1）将茶针、茶锥（二选一）沿着沱茶的内涡边沿用力插入；

　　（2）烟沱茶内涡边缘慢慢剥开及撬动，或者沿着沱茶外沿慢慢剥开、撬动，沱茶慢慢就会被撬散了。

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