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打卤捞面的卤怎么做

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  1、食材:面条500g、茄子500g、油10克、盐5克、酱油2汤匙、味精3克、葱2段、姜1块、花生米20克、木耳10克、枸杞10克。

  2、提前泡发木耳。提前将花生米洗干净用冷水浸泡2个小时。

  3、泡过的花生米入微波炉加工至6、7分熟。

  4、猪肉切碎。

  5、胡萝卜洗干净切成丝。

  6、胡萝卜入煮锅焯水。

  7、木耳入煮锅焯水。

  8、茄子洗干净切成片。

  9、炒锅放油加热,茄子入锅煎。煎好后盛出。

  10、炒锅放油加热,葱姜入锅煸香后猪肉入锅翻炒。

  11、加酱油翻炒。

  12、茄子入锅翻炒。

  13、花生米入锅翻炒。 加适量水,盖上锅盖焖一会儿。

  14、木耳入锅翻炒。

  15、加盐、味精翻炒。

  16、加枸杞翻炒。

  17、淋入芡汁,茄子卤就好了。

  18、黄瓜洗干净切成丝。

  19、将面条儿煮熟。

  20、面条儿配上茄子卤,再配上黄瓜、胡萝卜作菜码儿,即可享用茄子卤捞面。


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