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椰蓉球的做法

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  1、材料:黄油55克,糖粉40克,鸡蛋一个,蜂蜜10克,椰蓉100克。

  2、把黄油放在盆里,室温放在变软,可以轻松压出一个坑就可以。加入糖粉,先手动搅拌一下,这样可以避免一开启打蛋器,糖粉就飞溅出来;然后再开启打蛋器,高速打发。

  3、把黄油打发到颜色变浅,质地蓬松,分3次加入鸡蛋液,每次都要打发搅拌均匀,再加入下一次蛋液。

  4、接着加入蜂蜜,继续用打蛋器打发,充分打发均匀。

  5、把椰蓉一次性倒入黄油里,用刮刀搅拌均匀。

  6、拌到它呈面团状就可以,不要过度搅拌。

  7、双手戴上手套,把椰蓉平均分成16份,每份大概是15克,做成圆球,均匀排放在烤盘里,我用的是学厨不沾方盘,也可以垫上油纸,方便清洗。

  8、放入预热好的烤箱,上火170℃,下火130℃,烘烤13-15分钟。叶子用的这个是东菱烤箱,不同烤箱温度会有差异,根据自家烤箱调节温度。


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