绵羊肉的家常做法怎么做肉嫩

　　一、用料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐；

　　二、做法：

　　1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，隔一小时换一次水；

　　2、用清水将羊肉清洗干净后，切成小块；

　　3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中；

　　4、中火烧开后，撇去浮沫，倒入料酒；

　　5、放入花椒、葱、姜、干桔皮和山楂；

　　6、盖上锅盖，转小火慢炖1至1、5小时；

　　7、把桔皮和山楂捞出后，撒入适量的食盐；

　　8、转中火，继续炖15至20分钟后关火即可。

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