茄子猪肉水饺最正宗的做法

　　用料

　　主料：猪肉500g、茄子1000g、面粉800g、鸡蛋1个；

　　调料：花生油30ml、食盐5g、酱油10ml、葱15g、姜10g、五香粉5g、水适量。

　　做法

　　1、猪肉剁成肉馅。

　　2、葱姜分别切成末。

　　3、与肉馅一起放入盆中，加入盐，五香粉，花生油，酱油，美极鲜一起搅拌均匀。

　　4、茄子洗净切成小粒。

　　5、放入盆中，加少许盐，拌匀，腌制5分钟。

　　6、把腌好的茄子粒挤出水分，但不要挤的太干。

　　7、放入调好的肉馅中拌匀。

　　8、在面粉中打入一个鸡蛋。

　　9、再加入适量的水很成面团，揉至三光。

　　10、再盖上湿龙布醒10分钟。

　　11、再揉至三光，这样面就揉好了。

　　12、揉好的面洗剂子，擀成饺子皮。

　　13、包成饺子。

　　14、放入锅中煮熟即可。

　　15、盛盘。

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