凉拌豆腐丝加醋吗

　　凉拌豆腐不适合放醋，因为加醋容易导致豆腐当中的钙质沉淀，不利于消化，也可能引发结石的形成，不过加少量醋是可以的。凉拌豆腐丝的做法：

　　主料：豆腐。

　　辅料：芝麻油、凉拌酱、辣椒、蒜末、葱花、花椒粉、陈醋。

　　1、把豆腐切成丝，泡在清水里；

　　2、豆腐丝焯水，沥干备用；

　　3、制作凉拌酱，热锅下冷油，锅内油温起来后，倒入辣椒酱，小火翻炒；

　　4、闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻炒，翻炒均匀后再小火微爆一下既可出锅备用；

　　5、沥干水分的豆腐丝倒入盆里，放入辣椒、蒜末、花椒粉、陈醋、凉拌酱、芝麻油，凉拌入味后盛出装盘。

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