清蒸黄骨鱼的做法黄骨鱼汤的做法

　　清蒸黄骨鱼的做法：

　　1、姜切丝，蒜米切成蒜蓉，辣椒切好放盘底；

　　2、将鱼洗好抹上适量的盐，装盘子里；

　　3、加入适量的酱油和油；

　　4、将鱼放锅里蒸八分钟；

　　5、装盘即可。

　　黄骨鱼汤的做法：

　　1、黄骨鱼菜场买时杀好，回来用刀刮干净上的黄色的东西；

　　2、洗干净，放入盘中晾干水分备用；

　　3、葱打结，姜片备用；

　　4、锅中倒入适量油放入葱姜爆香；

　　5、爆香后倒入黄骨鱼，煎一会；

　　6、倒入一点白酒去腥味；

　　7、加入适量的水，一次加够；

　　8、中火炖鱼，炖几分中去除飘在鱼汤上面的沫；

　　9、炖半个小时后成奶白色加入几个枸杞和适量盐调味；

　　10、撒上葱花盛入碗中即可。

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