土鸡的识别方法
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1、农家散养土鸡羽毛鲜亮且精神十足，行动灵活，土鸡到处乱跑，爱活动，所以土鸡的脚是很细的，基本上是没有肉，脚底粗糙。土鸡的鸡皮毛孔比较细，比较紧凑，皮肤呈黄色。
2、笼养饲料鸡通常会被剪掉喙勾，鸡嘴看来比较钝，土鸡的鸡嘴比较尖，带勾，也有些磨损。
3、农家散养土鸡的鸡爪细瘦且有发干的感觉，爪子下面应该有明显的茧子，爪尖的磨损程度也比较明显。土鸡到处走动，爪尖会磨损，土鸡体型一般小巧玲珑，外观清秀，身躯狭长、紧凑，胸腿肌健壮。真正土鸡肌肉紧实，基本没有皮下脂肪，腹部脂肪不多且油黄，反应灵敏，至少一般人空手无法抓住，飞檐走壁，乱石坡坎如履平地！
4、土鸡长期在外放养，毛色有光亮感，土鸡炖的时间比较长。一般两三个小时。土鸡炖好后汤为金黄色，看上去很亮。脂肪团聚于汤汁表面，不放味精等一切调料，都有特殊的鲜香味。
5、真正生长周期长、自然成熟的鸡，鸡肾都比较大。土鸡是纯天然生长，营养价值非常高，口感细腻鲜美。
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