涪陵榨菜的腌制方法

　　1、把榨菜头洗净后晾干水分。

　　2、切成你喜欢的榨菜形状，榨菜条或榨菜丝。

　　3、倒上你认为炒这些菜你会放多少盐再稍多点的盐份腌到出水。

　　4、把榨菜搓搓，抓干水后加入白糖，红翻天剁椒，少量白酒拌匀。可以把味调到适合的地步，稍微咸些无妨。

　　5、装入密封瓶中。

　　6、放一星期后不冲鼻即可倒出装盘。

　　7、把榨菜头切丝即可。

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