罗氏虾的做法
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主料:罗氏虾适量。
辅料:韭黄、香菇、红辣椒、芝麻各适量。
调料:盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡精、水淀粉、食用油各适量。
做法:
1、将虾洗净,用刀在虾背上划开,挑去虾线洗净,蘸上淀粉,将香菇、红辣椒洗净切成条,韭黄洗净切成段;
2、将鸡精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉调成汁待用;
3、向锅中倒油加热,油热后放入虾,炸至变色捞出沥干油;
4、锅内留余油,油热后倒人香菇、韭黄、红辣椒、虾翻炒;
5、加入调好的汁,再放入韭黄、盐然后炒匀,淋入香油,撒上芝麻出锅即可。
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