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晚上烤好戚风怎么过夜

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  晚上烤好戚风可将其倒扣晾凉脱模以后,再重新放回模具里,套上保鲜袋放在室温存放即可,若是夏天可将其套上保鲜袋后放在冰箱冷藏,但要注意不可放置过久,以免滋生细菌造成变质。

  戚风蛋糕:

  戚风蛋糕是一款甜点,属海绵蛋糕类型,制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。


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