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微辣羊肉火锅的家常做法

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  1、主料:羊腿一个、胡萝卜适量、青蒜适量、大蒜适量、生姜适量、陈皮适量、孜然适量、干红椒适量、花椒适量、草果适量、香叶适量、桂皮适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽适量、蔬之鲜适量。

  2、酱油适量羊腿剁成小块洗净沥干水。

  3、炒锅放油烧热,放入干红椒,生姜,花椒炒出香味。

  4、倒入羊肉炒五分钟。

  5、放入其他卤料炒香。

  6、放入适量清水大火煮。

  7、调入适量老抽。

  8、淋适量酱油。

  9、放盐调味、放入胡椒粉、放蔬之鲜。

  10、煮沸后撇去浮沫,再煮5分钟。

  11、转入汤锅中。

  12、盖上盖子调煲汤键炖40分钟。

  13、青蒜和大蒜切好备用。

  14、胡萝卜切成滚刀块。

  15、炒锅放油烧热,放入大蒜和胡萝卜炒两分钟。

  16、倒入炖好的羊肉和炖肉的汤。

  17、煮至胡萝卜熟透放入青蒜稍炒即可出锅。


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