肉松是用什么做的

　　1、把肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分；

　　2、肉放入锅中，加入两节葱段、两片姜片，几粒大料，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮三小时，用筷子可以轻松扎透即可；

　　3、煮的过程中如有泡沫要撇出；

　　4、肉煮好后捞出沥干水分；

　　5、将肉掰成小块；

　　6、再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀；

　　7、撕好的肉丝，要马上进行炒制；

　　8、锅中倒入一勺油，约十五毫升；

　　9、然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小；

　　10、加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉；

　　11、不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉；

　　12、不停翻炒约三十分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可；

　　13、炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封。

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