酥肉炸成怎么算熟了

　　炸的时候，一看颜色，一般来说呈现深金黄色，二是可以听到声响了，那样就已经熟了。

　　炸酥肉的三个秘诀：

　　1、肉要提前腌制才入味；

　　2、面糊里要加适量油，充分搅拌均匀；

　　3、大火加热油后，要转中火慢炸。

　　炸酥肉需要的材料：五花肉250克、白糖10克，料酒2汤匙、油炸粉100克、生抽2汤匙、盐5克、蒜2瓣、味精3克、油250克。

　　炸酥肉的制作过程：

　　1、五花肉切条状，加入白糖，料酒、生抽拌匀；

　　2、拍三个大蒜切成丁中入1中，一起腌制一晚或一早上；

　　3、将300克油炸粉用水调和,加入些许盐、味精；

　　4、加入适量油，调成稀糊；

　　5、将腌好的肉条倒进面糊中，使肉条分别裹上面糊；

　　6、在锅内倒入油，加热后，逐一放进挂糊的肉条，炸至面糊呈金黄色即可。

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