正宗火鸡腿腌制方法
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1、火鸡腿1个,盐焗鸡粉少许,鼠尾草少许,百里香少许,老抽少许,西芹少许,胡萝卜少许,洋葱少许,甜蒜少许,黑胡椒粒少许,黄油少许,鸡汤少许,棉线少许。
2、将火鸡腿骨剔出,加入适量盐焗鸡粉里外涂抹均匀,放入乐扣格拉斯玻璃烤盘,密封腌制过夜。
3、锅里加入适量黄油,放入胡萝卜块、西芹片、洋葱块、鼠尾草、百里香炒香,加入适量盐调味,装入乐扣格拉斯耐热玻璃烤盘,华氏390度烤20-25分钟至焦黄。
4、将甜蒜横刀切成片,加入适量黄油、黑胡椒粒、少许盐炒香。
5、将腌制好的火鸡腿取出,把炒好的4料卷入鸡腿中间,用棉线捆扎,加一点橄榄油,放入鸡腿卷小火煎黄,放入之前2料的蔬菜上烘烤18-20分钟,表面焦黄。
6、将烤好的蔬菜取出,加入适量鸡汤煮开,放入适量面粉、盐、老抽煮成较为浓稠的状态,将蔬菜捣碎后过滤,即成蔬菜鸡汁酱,食用前将鸡腿卷切片,浇上蔬菜鸡汁酱即可。
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