推荐道清淡的开胃菜

　　凉拌苦瓜片

　　材料：苦瓜两根，精盐适量、白糖适量、香醋适量、腌辣椒适量、味精适量、花椒油适量、葱适量、姜适量。

　　做法：

　　1、将苦瓜切去蒂、尾，剖开，挖去籽和瓤，洗干净，切成薄片，放入碗中将苦瓜和食盐拌和，腌渍约近两个小时，去掉苦味。

　　2、用冷开水洗去盐味，再放入上述调料拌匀，30分钟后，即可食用。

　　功能：清热消暑，明目解毒，开胃止渴，具有酸、甜、麻、辣、咸五味，风味独特。

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