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黄金鸡熬汤怎么做

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  1、用料:土鸡一只、山药250克、茯苓10克、党参10克、黄酒一杯、姜3片、葱结1个、胡椒粉适量、盐适量、香油少许。

  2、将砂锅坐于火上,倒入适量清水等待烧开。

  3、水烧开后转中火,放入清洗好的土鸡煮八分钟左右。

  4、将煮好的鸡捞出,倒掉锅中的水,洗掉鸡身上的浮沫备用。

  5、将鸡重新放入洗干净的锅内,加入切好的山药、葱姜、茯苓以及党参。

  6、向锅内加清水,温水最佳,量为鸡的两倍,盖上锅盖并转大火炖煮十分钟。

  7、十分钟后打开锅盖,撇去浮沫并倒入黄酒。

  8、重新盖上锅盖转小火,慢火炖煮一个半小时,期间不要打开盖子

  9、起锅前加少许盐、胡椒粉,淋上适量香油后即可出锅。


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