炒菜怎样控制油量
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家里的油壶和喝汤的小勺,都可以帮助掌握用油的量。比如,如果每人每天25克油,约是两勺半。
另外,买的桶装油,都有标签,可以在上面注明开封日期。比如,一家三口人,一瓶2升(约1800克)装的油,至少应该吃上一个月,才不至于超标。
做菜的时候多放点香菇和葱姜蒜。香菇含有核苷酸,是天然的“味精”。葱姜蒜、胡椒、花椒、八角等调料会给食物增鲜。这都是控制摄油量的好办法。
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