池塘里梭鱼土腥味怎样去除
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梭鱼营养价值高,蛋白质丰富,味道也鲜,但是鱼类一般都带有腥味,它的腥味来自鱼身上本身的“鱼线”。
去除池塘里梭鱼土腥味应该准备好冷水,倒入适量的醋和胡椒粉,把梭鱼剖肚洗净后放进水中,这样处理后,可以去掉腥味。把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入体内,大概一小时后,腥味就可以消失。
如果是死鱼,泡的时间稍长些。杀鱼时,要将鱼的血液冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,腥味基本上可以去除。用温茶水泡洗梭鱼,然后把鱼放在淡茶水中浸泡5~10分钟,可去除腥味。
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