活鲍鱼怎么做

　　清蒸鲍鱼。

　　主料：鲍鱼200克。

　　调料：盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。

　　1、 将鲍鱼从中间切开。

　　2、 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片。

　　3、 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸。

　　4、 蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒。

　　5、 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁。

　　6、 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

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