活鲍鱼怎么做
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清蒸鲍鱼。
主料：鲍鱼200克。
调料：盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。
1、 将鲍鱼从中间切开。
2、 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片。
3、 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸。
4、 蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒。
5、 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁。
6、 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。
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