剁子肉是怎么做成的

　　一.材料：

　　肉500克、鱼露2勺、料酒一勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、糖3勺、蜂蜜2勺、美极鲜4滴、盐适量。

　　二.做法：

　　1、将肉切成小粒。

　　2、用刀剁5分钟左右，让肉馅变得细腻而粘稠。

　　3依次将生抽、料酒、鱼露、鲜味汁、蜂蜜放入肉馅中，用筷子顺时针不停的用力搅拌到肉馅里；再将糖，盐，胡椒放入肉馅中搅拌均匀。

　　4、肉馅放入保鲜袋中擀成薄片。

　　5、烤盘入放置锡纸刷少许油，将擀好的肉片撕去保鲜袋，倒扣在烤盘中。

　　6、烤箱预热180°，肉片入烤箱烤制10分钟，肉片从大变小，颜色变白。

　　7、取出刷上蜂蜜水，撒上芝麻，入烤箱烤制10分钟；再次取出翻面，刷上蜂蜜水、撒芝麻，烤制10分钟即可。

　　三.注意事项：

　　肉馅中加入少许清水，搅拌时可使肉馅更有粘性，利于后期均匀擀制薄肉片。

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