凉拌猪皮冷了太硬怎么办

　　凉拌猪皮冷了会造成皮硬，可以采用以下方法：

　　1、肉皮放水中煮开；

　　2、刮净猪皮表面油污，切细条；

　　3、放清水中加葱、姜、料酒大火烧沸，改小火煮1个半小时；

　　4、捡出葱、姜，倒入容器中冷却凝固；

　　5、切片装盘，蒜茸、盐、香醋、香油、红油调成汁浇上。

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