为什么黄豆猪蹄通草汤是苦涩的

　　原因：黄豆猪蹄通草汤发苦是因为猪蹄没有处理干净。

　　解决办法：可以加入白醋和料酒，即可除去苦涩。

　　黄豆猪蹄通草汤的做法如下：

　　原料：猪蹄800克。

　　辅料：大豆150克，调料盐4克，味精1克，料酒25克，大葱10克，姜10克，通草10克。

　　做法：

　　1、将猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮去浮皮；

　　2、黄豆用冷水浸泡1小时备用；

　　3、将猪蹄放入砂锅内，倒入清水、姜片，置于旺火上煮沸，撇净浮沫，加入料酒、葱段及黄豆；

　　4、盖上锅盖用小火煮半小时，加入精盐、味精再煮1个小时即可。

为什么黄豆猪蹄通草汤是苦涩的相关文章：