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桃酥饼干的做法和配方

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  1、准备材料:玉米油(也可以用猪油或者调和油):100克、低筋面粉:200克、白砂糖:80克、泡打粉:2克、苏打粉:1克、鸡蛋:1个+1个(刷到饼面上上色用)。

  2、将糖油鸡蛋一起倒入盆中,搅拌均匀,成黏稠的糊状。

  3、面粉过筛,将苏打粉泡打粉倒入面粉中搅拌均匀,可以在面粉里加入花生碎,黑芝麻,核桃碎,根据个人喜好,不加也可以。再把面粉倒入搅拌好的糖油中。

  4、采用切拌的方法,让刮刀上下翻动,把面粉搅拌均匀成面团。

  5、将和好的面团用保鲜膜包起来,醒发十五分钟。

  6、将面团分成均匀的小剂子,用指头按扁成型,放入烤盘。

  7、在饼面上轻轻刷上蛋液。

  8、烤箱180预热,将饼放入烤箱中层,180度20分钟,烤箱停了之后,让饼利用烤箱的余热再焖几分钟,放凉就可以吃了。


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