鹌鹑蛋怎么做高汤
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1、乌鸡一只,鹌鹑蛋6只,黄芪、党参、当归少许。
2、将它们用水稍微洗净泡一下,将洗净的黄芪, 党参, 当归放入腹中,再放入两, 三片姜片。
3、将准备好的乌鸡放入容器中,加入烧没过鸡的水, 大火烧开。
4、同时将小锅放入鹌鹑蛋和适量的冷水,加入适量的盐。
5、大火烧开后三分钟关火将盖上, 焖上五分钟。
6、再放入冷水冲一下, 就可以很快的将鹌鹑蛋剥出来了。
7、准备好一些鹰嘴豆, 放入跟鸡一起煮,水开后先撇去浮沫, 再转为小火。
8、小火煲上四十分钟后, 下入剥好的鹌鹑蛋,再加入新鲜的蘑菇,再小火煲上二十分钟。
9、煮好后加入适量的盐和白胡椒调味, 加入小葱。
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