酿莲藕的做法窍门

　　1、准备莲藕一个，猪肉适量。

　　2、把莲藕头尾去掉，削皮后放入水中浸泡。

　　3、猪肉剁成泥，加入葱姜末，耗油，老抽，生抽，料酒，盐淀粉抓匀。

　　4、把腌好的肉泥借助竹签塞入莲藕的孔洞里面。

　　5、塞好后的莲藕，剩下的肉泥备用。

　　6、炒锅烧热，倒入适量油，把莲藕塞有肉的两面放入锅中各煎半分钟。

　　7、锅中留油，放入葱姜末煸香。

　　8、倒入剩下的肉泥翻炒。

　　9、翻炒后加入豆瓣酱，盐继续翻炒。

　　10、加入一大碗水烧开。

　　11、放入莲藕，大火烧开改小火。

　　12、烧到汤汁浓稠即可出锅。

　　13、切成厚片，淋上肉汤即可。

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