高筋粉可以做蛋糕吗
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用料:鸡蛋3个、高筋面粉50克、色拉油35克、牛奶35克、白砂糖50克、玉米淀粉5克。
步骤:
1、将蛋黄,蛋清分开。将色拉油、牛奶、高筋面粉全部倒入蛋黄中用手动搅拌器搅拌均匀,不要过度搅拌,因为本来就是高筋面粉,搅拌均匀即可;
2、打蛋糕,先用电动打蛋器打至发泡,分三次加入白砂糖,白砂糖和玉米淀粉混合一起的。打蛋白时烤箱可以提前预热,130度蛋白打至到出现尖头即可;
3、打好的蛋白分三分之一倒入蛋黄中,不要搅拌,从座向上翻拌,切拌;
4、倒入6寸模具中,震几下,把气泡震出来,就可以放烤箱,先130度烤50分钟,160度再烤10分钟即可。烤好拿出来在桌子上震两个,倒扣在晒网上,等完全冷却脱模,蛋糕即可完成。
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