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做红烧肉能不能先把肉煮熟然后呢

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  红烧肉的做法:

  1、将肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮5分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用;

  2、将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白砂糖,并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用;

  3、锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入肉块。同时放大葱50克,生姜片30克,与肉块搅拌翻炒;

  4、一分钟后,酱油分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄,再加水没过肉块;

  5、加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可;

  6、放5粒八角,一段桂皮,用小火煮,当肉块变软即可。


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