叠鱼怎么做好吃

　　鲽鱼清蒸的做法好吃。

　　主料：鲽鱼；

　　辅料：料酒、盐、蒸鱼豉油、葱、姜、彩椒；

　　步骤：

　　1、将鲽鱼化开，然后去掉鱼鳞，取出内脏并清洗干净；

　　2、将鱼切成两半，在鱼身上切上花刀，然后将姜丝放入花刀内；

　　3、在鱼身上抹盐，然后加料酒腌制二十分钟；

　　4、在鱼盘内铺上葱丝姜丝；

　　5、将腌好的鱼提起，控好汤汁后摆入鱼盘内，在鱼身上撒放葱丝姜丝，放入开水锅内蒸八分钟；

　　6、切小葱的葱丝和彩椒丝；

　　7、鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并去除鱼身上的葱姜；

　　8、在鱼身上倒上蒸鱼豉油；

　　9、将彩椒丝和小葱丝铺满鱼身；

　　10、将烧热油浇在鱼身上即可。

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