干天麻炖汤后味道为什么是酸的
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干天麻炖汤后味道是酸的是因为天麻是用发霉腐败的天麻加工的。
天麻炖鸡汤做法:
材料:土鸡1只、天麻100克、红枣10颗、枸杞20颗、姜1块、花椒6颗、盐适量。
做法:
1、土鸡洗净,切块。天麻洗净,红枣,枸杞洗净,姜切片备用。
2、在砂锅中放入适量清水,同时加入洗净的天麻,大火煮20分钟捞出,切成片备用,汤保留。
3、另烧少量清水至翻滚,放入鸡块,焯烫至变色后捞出。将焯好捞出的鸡块放入第2步煮天麻的砂锅中,倒入足量清水,放入切姜片和花椒,大火煮开。
4、煮开后,放入天麻,红枣和枸杞,改成中小火,盖上盖子煲2到3小时以上,加入适量盐即可。
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