煮火锅起沫怎么解决
更新时间：
1、凡是碱发烫食原料，要尽量漂尽碱味。
2、采用清泡法：一是降低锅底温度，不要使汤料过于沸腾；二是最简单易行的方法，用勺搅打消泡，或将泡舀走。
3、在汤料中加入适量的酸或钙镁盐类（即消泡剂），使汤料清泡。注意，使用消泡剂一般为汤料的千分之一，过多反而会使汤料起泡。
煮火锅起沫怎么解决相关文章：
煮火锅起沫怎么解决
1、凡是碱发烫食原料，要尽量漂尽碱味。2、采用清泡法：一是降低锅底温度，不要使汤料过于沸腾；二是最简单易行的方法，用勺搅打消泡，或将泡舀走。3、在汤料中加入适量...
推荐度： 
点击下载文档文档为doc格式
