笑口枣的做方法

　　1、主料：低筋面粉200克；

　　2、辅料：泡打粉3克、苏打粉2克；

　　3、调料：白糖50克、水90毫升、白芝麻20克、植物油适量；

　　4、做法；

　　（1）将水倒入锅中加热，放入白糖与10毫升植物油，待白糖融化后倒出晾凉；

　　（2）将低筋面粉、小苏打、泡打粉，放入盆中混合，过筛；

　　（3）将晾凉的糖水倒入面粉中，拌匀；

　　（4）揉成面团，盖上湿纱布饧20分钟；

　　（5）将面团揉搓成长条，再分成小剂子，搓成小圆球；

　　（6）将小圆球放入白芝麻中滚动，待其表面粘满芝麻后再揉搓几下，使芝麻粘得更牢固一些，然后再盖上湿纱布稍饧一下；

　　（7）锅内放适量的油，烧至表面有少量白烟冒出，转小火，下入笑口枣生胚，小火慢炸至生胚裂口，待裂口大开后再将火转大，炸至金黄香酥后捞出沥油晾凉即可。

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