重庆熨斗糕的做法

　　1、熨斗糕的用料：大米250克、水100克、酵母5克、鸡蛋3个、糖35克、苏打1克。

　　2、大米提前一天用水泡，早上泡好，晚上打米浆。

　　3、到了晚上泡好的大米加100克水，打成刚好能流动的米浆。然后放5克酵母，发酵一晚上，发酵成两倍大。

　　4、早上三个全蛋，打发起泡，加白糖一起放米浆里面拌匀。苏打是综合米浆的酸味的，可以放，可以不放。

　　5、现在已经买不到老式的小铁碗了，用2寸烘焙模具放在平底锅里烙；

　　6、用小火烙，看到小碗里的米浆开始凝固了，就可以翻面了，烙至两面金黄就可以开吃了。

　　7、外酥里嫩，趁热吃…有果酱，放点果酱在里面更好吃。

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