肉汤焖饼

　　1、主料：烙饼适量。

　　2、辅料：烧肉、黄豆芽、胡萝卜(红)各适量。

　　3、调料：色拉油、食盐、酱油、鸡精少许、葱、姜、高汤各适量。

　　4、准备好饼(烙饼)丝、胡萝卜丝、红烧肉、肉汤一碗、葱姜。肉汤要一次兑足盐、鸡精、酱油调色，也可加入一些清水，避免汤汁少，焖制时糊锅。焖饼要切成手指粗的宽条，太细了就容易焖散。

　　5、锅中放油，爆香葱姜，再放入胡萝卜丝炒香。

　　6、然后放入豆芽菜，不要动了，转中火后，放入饼丝。

　　7、码上红烧肉块，接着浇入调好的肉汤。

　　8、盖上锅盖，不要再掀开了，从上汽开始计算，3分钟后，掀开锅盖，铲匀即可出锅。

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