腐竹是怎么卤的
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卤腐竹的制作方法如下:
主料:干腐竹。
辅料:葱,姜,蒜,干红椒。
调料:盐,糖,生抽,鸡精,十三香,花椒粉。
做法:
1、干腐竹泡发,沥干水份。这一步要提前一两个小时做,凉水、开水都行;
2、葱姜蒜切末;
3、锅内放油,干红椒炝锅,再放葱姜蒜末炒出香味;
4、放腐竹翻炒两下,生抽、十三香、鸡精、糖,少量的花椒粉放入,小火咕嘟。汤汁收得差不多的时候撒上葱花蒜末装盘。
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