千张烧肉的做法

　　1、购买的猪后腿肉洗净，用刀切成块状。

　　2、大火将铁锅烧热，少放一点植物油，倒入猪肉煎炒。

　　3、翻炒5分钟，将猪肉榨油至黄色，香味炒出。

　　4、加入干椒、姜丝、蒜瓣翻炒。

　　5、加入适量料酒、醋、糖、盐，倒入适量老抽。

　　6、加入热水，没过肉三分之二。

　　7、千张打结。

　　8、水烧一半之后，加入千张翻炒均匀。

　　9、水快烧完之后，大火收汁，根据口味加入鸡精、胡椒。

　　10、成盘之后，撒上一些葱花。

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