炸酱面的家常做法
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清洗 把五花肉微微洗一下,把肉倒入碗里,在碗里放一些蛋清和料酒,使肉炒起来味觉更香。准备好葱、姜、蒜等辅料 。
调料准备 葱、姜、蒜都切好放入净盘,取出甜面酱待会儿用来油榨。
热油 锅里倒入植物油,小火烧两分钟等油冒热气即油烧热。
煸炒 把五花肉放油锅煸炒,加入适量清水不易炒的太干,炒至颜色变深,肉香味飘出来。
加入调料 此时把葱、姜、蒜倒入肉里,加入大约20克甜面酱,黄酱10克,料酒少许,开中火,用铲子来回翻几次,拌匀。
着色 小火把汤汁熬进肉丝中,颜色也变的更加深了,撒入一点食盐调味。一只手端起锅摇晃一下,把肉摇的松散。
熬制 加入少许清水,勺子搅一下,再盖上盖子,开始熬两三分钟,浓郁的肉炸酱就香飘四溢了。
煮面 煮面的过程很简单,就是在一口锅中倒入清水,水烧热后,将面条放里面煮上一会儿就好了,把炸酱在面条上倒一层,开吃吧,好吃的哦!
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