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赖粉是什么做的

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  材料:靓粘米粉,小许面粉(一斤粘粉1两面粉)。

  步骤:

  先用开水开粉,边下开不边用搞开粉,直至粉全湿透粉成一团时停又用开水将粉团搞开至糊状但别太稀。用锅烧开水起泡,再将粉放入预先准备好赖粉袋(前面是铁的孔的后是布袋),要多放。待粉下落后被烧到泡上面时就即捞起放入冰水里泡,这就完成了。可根据食客嗜好,炒、做汤,放上芝麻、蒜蓉、胡椒粉等,其口感是嫩、滑,汤味鲜美,风味独特。


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