如何用电烤箱烤发糕
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1、材料准备:面粉 250克、水135克、天然酵母50克,鸡蛋一个,黄油30克,蜂蜜30克;
2、做法:取50克水粉比例一比一的天然酵种,加入50克的中粉和50克水,均匀搅拌后发酵至完全膨胀,现象为表面有较多泡泡,且闻起来有淡淡的酸味;
3、加入200克面粉、85克水、1个鸡蛋、30克黄油、30克蜂蜜,搅拌均匀后继续等待面团发酵;
4、将发酵好的面团倒出定型,在表面涂上鸡蛋,烤箱180度预热5分钟后放入面团,烤20分钟即可。
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