饮料中为什么要加入食盐
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盐本身作用是呈现咸味,但是加入到饮料中一般可以让甜味更柔和突出,饮料整体风味也会饱满很多,但是这个也要根据实际情况来,不是所有的饮料都要加盐。另外之前做冰淇淋冷饮类产品时也常常用到盐,比如奶类浆料经常通过加盐,来增强鲜味,在饮料中加水的同时,还可以加入六偏磷酸钠和果胶。
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