自制麻辣鸭脖的做法有哪些步骤

　　1、食材生鸭脖清洗干净备用，辅料备好。

　　2、鸭脖冷水入锅，先焯水，水开焯出血沫捞出鸭脖。

　　3、焯水过后用热水清洗干净。

　　4、另起锅锅放入辅料 郫县豆瓣儿酱辣椒花椒，麻椒，香叶，八角茴香。

　　5、开小火慢慢把它炒香，炒出香气即可。

　　6、加入适量的水和盐，加入料酒，加入老抽和生抽。

　　7、放上一大块生姜，放上一小块冰糖。

　　8、麻辣卤汤烧开后放入洗净的鸭脖。

　　9、大火烧开转小伙卤制1小时即可，离火在汤里再泡2小时以上可以啦。

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