如何做干炒野鸡

　　主料：野鸡一只、干麽菇200克。

　　辅料：花椒2克、八角1克、桂皮1小块、白酒2克、老抽1克、白糖1克、干红辣椒4克、植物油5克、蒜、白葱2克、姜2克。

　　做法步骤：

　　1、将野鸡切好。

　　2、在水中浸泡。

　　3、干麽菇用清水浸泡。

　　4、将麽菇的根部去掉洗净。

　　5、将花椒，桂皮，大料，辣椒备齐。

　　6、将葱白切成葱花，姜切丝片，蒜子切片。

　　7、放入清水加入料酒和茶叶煮开，把鸡块放入。

　　8、将白酒，老抽酱油，醋白糖盐放入碗里调成汁。

　　9、锅内放入植物油，将葱姜蒜和鸡块一起放入翻炒。

　　10将料汁放入锅中翻炒入味，加入清水淹没过鸡块小火炖20分钟。

　　11.汤汁将要熬干时加入辣椒碎翻炒。

　　12.将泡好了的麽菇赚干放入翻炒，将汤炒干后出锅。

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