江团麻辣鱼火锅的做法麻辣

　　1、汤底材料A：酒2大匙，姜片3片，干辣椒3支，蒜末1大匙；

　　2、汤底材料B：酒1小匙，辣豆瓣酱3大匙，酒2大匙，辣椒粉1小匙；

　　3、汤底材料C：酒1小匙，鸡骨高汤2000毫升，盐1小匙；

　　4、火锅料：豆腐80千克，鸭血1大块，大肠头300千克，大白菜500千克，金针菇120千克，火锅肉片300千克；

　　5、用2大匙色拉油炒香汤底材料A；

　　6、再放入汤底材料B一同翻炒数下；

　　7、再加入汤底材料C，用小火一起煮透约20分钟，即可滤除去渣；

　　8、大肠头汆烫过洗净，放入电锅中，加一杯水蒸软，再取出切小段；

　　9、鸭血切块，白菜切段并汆烫，青蒜斜切备用；

　　10、将煮好的麻辣汤底煮至滚沸，将所有的材料放入锅中煮熟后，沾酱食用即可。

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