辣烧鲤鱼制作方法

　　1、准备材料：鲤鱼1条（约500克）、食盐(3g);姜（2~3片）；八角(1个)；花椒（适量）；老抽（适量）；白糖（少许）；白醋（适量）；红尖椒（适量）；香叶（1片）；小葱（1小把）。

　　2、鲤鱼一条，杀洗干净

　　3、葱打葱结，姜切片，蒜拍碎，备用

　　4、锅内放油，放入少许盐，油热盐化后，放入鲤鱼，煎至表皮金黄色，翻面

　　5、鲤鱼两面金黄色后，贴边放入葱姜蒜，炝锅

　　6、加入适量老抽，鲤鱼上色后，加入适量汤。慢炖。汤以没过鱼身为佳

　　7、加入适量盐，白糖少许，青红辣椒，花椒，八角，香叶

　　8、锅开后，放入少许白醋，盖盖儿，继续炖

　　9、鱼出锅前，撒香葱花，即可。

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