补水润秋燥食谱

　　1、菌菇脊骨汤。【食材】：猪脊骨500g，海鲜菇100g，杏鲍菇1根，秀珍菇150g，生姜1块，小葱1颗，盐适量。【做法】：猪脊骨清洗干净，浸泡一个小时，中途换水，将血水泡出来。各种菌菇分别清洗干净，并改刀处理好。脊骨先焯水，然后放入压力锅中，加入姜片和葱段，放入少许白醋和清水，压三十分钟。放入菌菇，再煮十五分钟，加入适量盐调味，撒葱花即可。

　　2、笋干老鸭汤。【食材】：鸭子半只，笋干1把，色拉油1勺，细盐2小勺，料酒1大勺，花椒10余粒，胡椒粉1小勺，鸡精 1小勺，生姜1块，小葱1颗。【做法】：笋干充分泡发，清洗干净后切成段。鸭清洗干净，剁成块状。鸭先焯水，然后放入压力锅中，放入笋干、生姜、葱段和适量清水，加入料酒和少许白醋，压半个小时。加入盐和鸡精调味拌匀即可。

　　3、海带排骨汤。【食材】：排骨2根，海带100g，生姜1块，大葱1根，花椒粒1小把，料酒1勺，白醋1小勺，盐1勺，鸡精1小勺。【做法】：排骨剁成块状，清洗干净，海带泡发以后清洗干净，切成段后打成海带结。排骨放入冷水锅中焯水，撇去浮沫。焯好水的排骨和海带放入压力锅里面，加入生姜和葱段，倒入适量清水，加入料酒和少许白醋，压半个小时。出锅前加入适量盐和鸡精即可。

　　4、海带排骨汤。【食材】：排骨2根，海带100g，生姜1块，大葱1根，花椒粒1小把，料酒1勺，白醋1小勺，盐1勺，鸡精1小勺。【做法】：排骨剁成块状，清洗干净，海带泡发以后清洗干净，切成段后打成海带结。排骨放入冷水锅中焯水，撇去浮沫。焯好水的排骨和海带放入压力锅里面，加入生姜和葱段，倒入适量清水，加入料酒和少许白醋，压半个小时。出锅前加入适量盐和鸡精即可。

　　5、萝卜玉米排骨汤。【食材】：白萝卜1个，排骨500克，玉米1个，醋1小勺，盐2勺，料酒1勺，鸡精1小勺，生姜1块，花椒10粒。【做法】：排骨清洗干净，萝卜去皮切成滚刀块，玉米切成小段。锅中放入清水，加入生姜和花椒，放入排骨焯水。将排骨和萝卜、玉米全部放入压力锅里面，加入生姜、料酒和清水，压半个小时。出锅前加入盐和鸡精，拌匀即可。

　　6、红枣鲫鱼木瓜汤。【食材】：红枣10颗，木瓜小半个，鲫鱼1条，食用油1小勺，盐1勺，生姜1块。【做法】：鲫鱼处理干净，木瓜去皮切成块状，红枣清洗干净。鲫鱼先用平底锅煎至两面金黄。汤锅中放入清水煮沸，加入生姜和红枣。放入鲫鱼，大火煮沸以后改小火煮半个小时。放入木瓜煮软，出锅前加入盐调味即可。

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