什么是三仙汤

　　三仙汤指三种食物熬制而成的一种汤。做法如下：

　　食材：：水发鱿鱼50克，虾仁50克，黄瓜50克，西红柿2片，清汤500克，料酒10克，盐少许，味精少许，鸡蛋清少许，水淀粉10克。

　　1、鱿鱼洗净后，切花，虾仁洗净，去肠泥，控干水分，放入少许盐、蛋清、5克料酒、水淀粉拌匀上浆。

　　2、黄瓜洗净，切片。

　　3、把上浆后的虾仁、鱿鱼、黄瓜片分别放入沸水中焯熟。

　　4、捞出放入汤碗中，放入西红柿备用。

　　5、锅中倒入清汤，放入料酒、剩余的盐，烧沸后放入味精，浇在汤碗内即成。

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