青椒烧泥鳅最正宗的做法

　　食材：泥鳅250克、油适量、盐适量、薄荷叶适量、姜适量、蒜适量、青椒250克。

　　做法：

　　1、准备好青椒和薄荷叶及姜蒜；

　　2、滤干水；

　　3、锅里放油烧热后，调小点火，倒入泥鳅，马上盖上盖子；

　　4、泥鳅煎到两面焦黄，用锅铲用力将泥鳅压扁；

　　5、加入适量酱油，使泥鳅变成黄色；

　　6、加入适量盐；

　　7、加入姜；

　　8、加入蒜；

　　9、加入薄荷叶；

　　10、另起一锅将切碎的青椒煸炒；

　　11、加入适量盐使青椒入味，青椒也不会那么辣；

　　12、加入炒好的青椒；

　　13、再加入水；

　　14、调入鸡精；

　　15、翻炒均匀即可。

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